подбор холодильный камера

Деловая Русь © :: Трест ресторанного оборудования :: Тепловое подбор холодильный камера технологическое оборудование для ресторанов, кафе, баров Кофе Оборудование Попкорн Ресторанный бизнес Фастфуд КAМЕРНАЯ ИСТОРИЯ Неумение руководящего персонала выбрать холодильную камеру, адекватно отвечающую потребностям магазина, приводит к тому, что на предприятиях розницы нередко используется оборудование несоответствующего уровня. Автор Сергей Донцев Как известно, холодильные камеры применяются на торговых предприятиях для хранения мясной продукции подбор холодильный камера полуфабрикатов, рыбы подбор холодильный камера морепродуктов, мороженого, гастрономии, овощей подбор холодильный камера фруктов, цветов подбор холодильный камера даже шуб. Из всего многообразия объемов в магазинах подбор холодильный камера супермаркетах используются камеры от 1,5-2 до 20 куб. метров - как низкотемпературные (-15°С ...-25°С), так подбор холодильный камера среднетемпературные ( + 10°С...-5°С). В продовольственной рознице оправдано применение как минимум двух камер для продуктов, требующих раздельного хранения, например мяса подбор холодильный камера рыбы. В крупном супермаркете с площадью торгового зала более 1500 кв. метров могут использоваться 6,7 подбор холодильный камера более камер, в маленьких же продовольственных магазинах можно обойтись вообще без камер, используя для хранения продуктов лари подбор холодильный камера холодильные шкафы. Иногда применяются двухсекционные камеры с отдельными дверями. Подобный вариант оказывается чуть дешевле, чем покупка двух отдельных камер, но актуален он в первую очередь в условиях ограниченных помещений. Многие продавцы холодильных камер жалуются на тотальную безграмотность руководящих работников в отношении холода. Если с оборудованием для торгового зала ситуация более или менее налаживается, то в отношении камер царит полный хаос. Покупатели оценивают свои потребности "на глаз" подбор холодильный камера делают это чаще всего неправильно. Переубедить клиентов бывает очень трудно, подбор холодильный камера продавцы оборудования вынуждены брать специальную расписку под анкетой с выбранными параметрами, чтобы потом не возникало вопросов, почему камера не обеспечивает нужной холо-допроизводительности или не отвечает потребностям магазина. При выборе объемных камер для холодильных складов используются сложные формулы, учитывающие множество параметров, однако применять их для выбора небольших магазинных камер не имеет смысла. Здесь все намного проще. По словам коммерческого директора компании Astra Сергея Мукми-нова, необходимый объем камеры с большой долей точности подбирается из расчета 200-250 кг продукции на 1 куб. метров. Например, для хранения двух тонн условной продукции необходима камера объемом 8-10 куб. метров. Самые маленькие камеры объемами 2-3 куб. метра рассчитаны на 500-600 кг. Если же предполагается хранить всего 150-200 кг продукции, то камера не нужна - можно обойтись соответствующим морозильным ларем. После расчета необходимого объема подбирается размер холодильной камеры по габаритной сетке производителя с учетом особенностей помещения, где планируется установка оборудования. Гибкая габаритная сетка позволяет подобрать любой объем камеры подбор холодильный камера эффективно использовать складские пространства. Минимальные размеры камер у большинства производителей начинаются с 1260 х 1260 х 2120(h) мм, подбор холодильный камера далее ширина подбор холодильный камера длина камер изменяется с шагом 30 см. Некоторые зарубежные производители продают готовые изделия с жестко установленными параметрами, но подбор холодильный камера там модельный ряд позволяет подобрать камеру необходимых размеров подбор холодильный камера вместительности. С выбором мощности холодильного оборудования еще сложнее. "Некоторые пытаются подбирать мощность холодильной установки самостоятельно подбор холодильный камера совершают типичную ошибку, - говорит заместитель генерального директора компании "Холодпромбыт" Римма Морозова. - Дело в том, что распространенные формулы быстрого подбора холодильных установок рассчитаны на соблюдение таких условий, как 10-процентный ежесуточный оборот продукции подбор холодильный камера ее поступление при температуре, превышающей не более чем на 5-7°С температуру в камере. Если эти условия не выдерживаются, то могут возникнуть проблемы с холодильным оборудованием - сбивается режим оттаики, компрессор начинает "захлебываться". Выходом из сложившейся ситуации может быть либо индивидуальный подбор холодильного оборудования с учетом таких критериев, как температурный режим хранения, вид продукта, температура загрузки, суточный грузооборот подбор холодильный камера т.д., либо покупка готового решения под ключ, рассчитанного на среднестатистическое предприятие розницы подбор холодильный камера имеющего минимальный набор необходимых настроек, позволяющих регулировать параметры камеры через панель управления. Критерии качества Если говорить о критериях качества коробки холодильной камеры, то здесь в первую очередь играет роль качество теплоизоляции дверей, подбор холодильный камера также способ крепления панелей. "От качества теплоизоляционного материала напрямую зависит способность камеры удерживать холод, - говорит Сергей Мукминов. - Коэффициенты теплопроводности у разных материалов сильно варьируются. Так, теплопроводность пенополиуретана составляет порядка 0,022-0,024 Вт/мК, беспрессового пеностирола подбор холодильный камера пенопласта, из которого выполняется теплоизоляция самодельных камер, - 0,03-0,038, стекловаты - 0,044-0,058. Чем ниже коэффициент теплопроводности, тем лучше. Пенополиуретан обеспечивает наилучшую изоляцию камер, но подбор холодильный камера его свойства во многом зависят от используемого сырья подбор холодильный камера оборудования". Дешевая изоляция из пенопласта или стекловаты - это всегда компромисс. Конечно, это не означает, что продукт в таких камерах однозначно испортится, иногда за неимением средств подбор холодильный камера такое решение оказывается единственно оправданным - как говорится, лучше что-то, чем ничего. С дверями для камер ситуация в России тяжелая. Качественные двери зарубежных производителей стоят дорого: сплошные - около 600 долларов, откатные (в небольших камерах для магазинов практически не используются) -1800 - 2000 долларов. Высокие цены приводят к тому, что в отечественных магазинах скопилось множество камер с некачественными дешевыми дверями кустарного производства. Конечно, желание сэкономить (стоимость самых дешевых подбор холодильный камера дверей среднего качества может отличаться в два раза) пересиливает голос разума. Дверь - это единственная часть холодильной камеры, подвергаемая активным механическим нагрузкам. Поэтому от конструктивных решений, применяемых в дверном блоке, подбор холодильный камера качества фурнитуры (петель, замка подбор холодильный камера т.д.) зависит срок службы подбор холодильный камера эксплуатационные характеристики. Существуют два основных способа крепления панелей камер - с помощью так называемого "ласточкина хвоста" подбор холодильный камера эксцентриковых замков. "Камеры на эксцентриковых замках удобнее подбор холодильный камера быстрее монтировать, кроме того, они надежнее (обеспечивается более плотное прилегание панелей), - говорит торговый представитель компании Hurre Дмитрий Везломцев. - Если у клиента возникнет необходимость демонтировать камеру, подбор холодильный камера потом собрать ее на новом месте, то эксцентриковые крепления позволяют ему это сделать, с иными же замками процедура демонтажа существенно усложнится или вообще станет невозможной". Моноблоки подбор холодильный камера сплиты Споры о том, что лучше, камеры на моноблоках, когда испаритель, компрессор подбор холодильный камера конденсатор собраны в одном корпусе, или сплит-система, состоящая из компрес-сорно-конденсаторного блока подбор холодильный камера воздухоохладителя, никогда не утихнут. С одной стороны, достоинствами сплит-системы является гибкость при выборе места установки внешнего подбор холодильный камера внутреннего блоков, но с другой - такая система предъявляет повышенные требования к качеству монтажа - производить его должен только квалифицированный работник. Раздельная же конструкция холодильных агрегатов позволяет подключать камеры к центральной холодильной установке или создавать отдельную небольшую централь, питающую только холодильные камеры. Подобные решения оправданы, когда магазин имеет более 5-6 холодильных камер, однако существует немало примеров, когда крупный супермаркет, торговый зал которого оснащен центральным холодом, использует холодильные камеры с моноблоками. Преимущество стандартной заводской камеры с моноблоком в том, что она поставляется в виде несложного конструктора, готового для сборки (некоторые производители включают в набор даже простой инструмент для монтажа). Двое нормальных мужчин, не обладающих какими-либо особыми навыками, следуя инструкции, могут собрать такую камеру, подключить моноблок к розетке подбор холодильный камера получить работоспособное оборудование. Экономичный вариант Изготовление холодильных камер возможно в уже существующих помещениях с использованием имеющихся стен. Экономия при изоляции стен пенопластом может достигать 70 процентов по сравнению с аналогичным объемом, сформированным из качественных сэндвич-панелей. Минусы таких экономичных решений следующие: во-первых, пониженная теплоизоляция пенопласта по сравнению с пенополиуретаном (правда, есть мнение, что эта разница в условиях подвального складского помещения, скорее всего, себя не проявит подбор холодильный камера на качество продуктов не повлияет), во-вторых, не самый эстетичный внешний вид, в-третьих, длительность монтажа, который может растянуться на несколько дней, подбор холодильный камера в-четвертых, невозможность в случае необходимости продать оборудование на вторичном рынке или даже просто перевезти его в другое место (конечно, это не касается моноблока, который всегда можно демонтировать). Следует отметить, рынок подержанных камер, выполненных из пенополиуретановых сендвич-панелей, существует. Срок службы хороших панелей - около 25 лет, только потом у них начинает увеличивается влагопоглощение подбор холодильный камера падает коэффициент теплопроводности, поэтому на вторичном рынке при желании всегда можно найти необходимую камеру подбор холодильный камера оснастить ее новым моноблоком или сплит-системой. Многообразие опций Холодильные камеры могут поставляться в разных цветовых решениях, с декоративным обрамлением потолочных подбор холодильный камера половых панелей по периметру алюминиевым или пластиковым профилем, с морозостойкими шторами подбор холодильный камера завесами, наборами стеллажей подбор холодильный камера корзин, рифленым алюминиевым полом, ножной педалью, облегчающей открытие дверей, встроенным освещением подбор холодильный камера т.п. На наружную панель моноблока можно выводить индикацию температурного режима в камере, что помогает легко его регулировать, подбор холодильный камера при необходимости - перенастроить камеру на другой режим или систему сигнализации, которая посредством сигнальных ламп подбор холодильный камера зуммера извещает о слишком высокой или низкой температуре. В небольших камерах для магазинов далеко не все опции могут найти применение. Например, алюминиевый рифленый пол, который увеличивает разрешенную нагрузку на панели подбор холодильный камера выполняет функцию антискользящего покрытия, в условиях магазина не всегда оправдан. То же самое касается подбор холодильный камера завес. Обычно они (особенно воздушные, включающиеся при открытии дверей подбор холодильный камера затрудняющие проникновение воздуха в холодную камеру) используются при существенных разницах наружной подбор холодильный камера внутренней температур, подбор холодильный камера также при высокой интенсивности движения через двери, что больше характерно для крупного склада, подбор холодильный камера не для магазина. Интересное решение на базе воздушных завес применяется в западных супермаркетах. Там холодильные камеры одновременно используются подбор холодильный камера для хранения продуктов подбор холодильный камера для их продажи. "Такая холодильная камера одной своей частью выходит в торговый зал, - говорит генеральный директор компании Huurre Теему Хелппо-лайнен. - Вместо стены здесь находится постоянно работающая воздушная завеса, позволяющая клиенту в магазине самообслуживания самостоятельно брать товар с полок. Покупатель может подбор холодильный камера не подозревать, что за фалыистенкой, отделяющей зону выкладки, находится еще подбор холодильный камера вместительная зона хранения продуктов. Когда товар в зоне выкладки заканчивается, продавец в зале подает сигнал подбор холодильный камера служащему магазина необходимо просто передвинуть тележку с продуктами в зону выкладки. Подобное оборудование применяется в очень многих западных супермаркетах, оно минимизирует время обработки товара подбор холодильный камера его перемещение внутри магазина. Полагаю, что оно в скором времени будет пользоваться спросом подбор холодильный камера в России". Немного о ценах Разброс цен на холодильные камеры велик. Среди них есть подбор холодильный камера своя элита подбор холодильный камера аутсайдеры. Ориентировочная цена камеры самого распространенного в розничной торговле объема (8 куб. метров) без учета холодильного оборудования подбор холодильный камера в самом дешевом варианте (так называемый по name: обшитые пенопластом помещения или камеры на нащельниках из нарезанных пенополиуретановых панелей) составляет порядка 1000 долларов. Аналогичные камеры отечественных производителей ("Ариада", "Север", АЗНХ) стоят порядка 1500 долларов, камеры отечественных производителей, но из импортных комплектующих подбор холодильный камера сырья (Astra) -1750 долларов. Вершину пирамиды занимают импортные камеры (Teledoor, Hurre, Consuma, Incold), чья стоимость за камеру объемом 8 куб. метров достигает 2500-3500 долларов. Если камера комплектуется моноблоком, то он для среднетемпера-турных камер обойдется примерно в 1100-1300 долларов, подбор холодильный камера для низкотемпературных - в 1300-1500 долларов. Стоимость монтажа камеры составляет около 5-10 процентов от стоимости оборудования. Сервисное обслуживание камер, к сожалению, востребовано мало, подбор холодильный камера сколько бы продавцы ни говорили о его необходимости, клиенты все равно предпочитают вначале экономить, подбор холодильный камера потом платить втридорога за ремонт. ОБОРУДОВАНИЕ | #32 | 02 ФЕВРАЛЯ 2003 Интернет ресурс носит исключительно информационный характер подбор холодильный камера не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 Гражданского кодекса РФ. разделы универсам красный площадь витрина подогреваемый кострома риелтор предохранитель пкн охота пиранья контакт контактор рак щитовидный железа изготовление пленка факсимиле куллер промальп дермато-венеролог купить минимойку помидор купля электросчетчик сэт лечение иглоукалыванием билет хоккей концепция совершенствование сбыта выборочный уф-лак компания макса линдера хосе карерас билет стоматологический услуга thuraya sg 2510 подводный гидромассаж рак пищевод диагностический стенд contiwinterviking купить sharp ar-5415 купить ножовка силикон восстановление информация dhl raymond weil охота зверь бензопила stihl карбид кальций билет задорнов продать кайт профессиональный психолог решетка дренажный вытяжка вино роза автошкола 5440.14 (крышка) электромонтажный стол аэрография аэробика подбор контрацепция дезинфекция белье велюкс восстановление потенция автоподъемник помидор купля герб вышивка холодильный централь значок медаль пассажирский лифт колокейшн одевание бахила ром доставка устройство плавный пуск кулер процессорный красный площадь гум растворитель 646 поставка тройник перех полиолефиновая пленка icq купить peg perego venezia инерта краска госпиталь мэш тренировка память icq купить рукавичка доставка kiev apartaments rent купить ниппель радиат время владимир дмитрий шумок международный конкурс дебютант туба машина купить актуатор компания сент-лючии конкурентный анализ дешевый холодильник купить электроэнцефалограф бахила производитель вечерний платье вино роза метрореклама нижнийновгород цвет dufour индивидуальный банковский ячейка подбор холодильный камера